Mantega de Karité Refinada

La mantega de karité refinada s’obté de l’os o el nucli de la llavor de karité (Butyrospermum parkii), arbre que creix principalment al Sudan i l’Àfrica occidental (Ghana, Nigèria i Mali).

El contingut d’oli és del 45%. A causa del punt de fusió entre 30 i 40 ºC estem parlant d’un greix o mantega més que d’un oli. Sempre s’utilitza greix refinat de color blanc a gris pàl·lid.